Существуют ситуации, когда картофель, лук и чеснок долго лежат и начинают прорастать.
Домохозяйки разделены на два лагеря: некоторые считают, что такой продукт можно съесть, а другие — что нет.
Вот что говорят эксперты.
Что происходит, когда прорастает картофель
Прорастание — это естественный признак того, что ваш картофель пытается превратиться в новое растение.
Это естественные токсины, которые помогают растениям защищать себя от грибов и насекомых. Соланин встречается не только в картофеле, но и в помидорах, цуккини, баклажане и перцем.
Сбор и хранение урожая может увеличить концентрацию этих соединений, и это потенциальный риск как для людей, так и для животных. Они делают это горьким и почти всегда вызывают рвоту», — объясняет Крис Бишоп из Университета Линкольна.
«Это естественное химическое вещество обычно встречается в зеленых частях кожи. Удалите часть картофеля, где ростка «укоренилась», — добавляет специалиста.
Проросший картофель можно съесть с определенными предостережениями, объясняется в британском агентстве из пищевых стандартов (FSA). еда. Если это «зеленоватый оттенок», лучше его выбросить, потому что зеленые области указывают на наличие токсинов. «
«Если клубни прорастают, но без морщин, а сами ростки маленькие, их можно приготовить и съесть. Просто не забудьте отрезать проросшие детали, — добавьте в агентство. — Мягкий, морщинистый картофель, скорее всего, потерял питательные вещества и не будет очень вкусным. «Посадка в Университете Восточной Англии
«Это связано с тем, что свет, который способствует прорастанию, также стимулирует производство стероидного солянина, который токсичен для людей и животных — особенно кошек и собак», — объясняет она. Соланин относительно редки, один из самых известных в Британии в конце 1970 -х годов, когда 78 учеников были госпитализированы после того, как вы находились в госпитале. Чтобы почувствовать плохие последствия использования небольшого количества этого вещества. Совершенно другое. Тем не менее, они могут на вкус хуже и иметь более мягкую текстуру.