У древних все спасы были связаны с народными обычаями, а их христианское значение отходило на второй план. Святыми фруктами было принято угощать бедняков и родных, особенно детей. Для умерших близких тоже откладывали часть урожая и приносили на могилу. Хозяйки готовили постные блюда-кашу, рыбу, хлеб, оладьи. Но трапезу обязательно начинали с яблок.
Главный символ праздника-яблоки, которые символизируют достаток и благополучие. До освящения их запрещено есть: считается, что к этому времени они еще не созрели и поэтому их употреблять опасно.
Аппетитные рецепты с медом и яблоками
1. печеные яблоки с медом и орехами
Ингредиенты:
- яблоки – 3шт
- Масло сливочное
- Мед
- грецкий орех
Приготовление:
1. Сначала берем яблоки, моем и разрезаем на двое. Вырезаем сердцевину.
2. Далее берем противень и стелим пергамент, туда выкладываем половинки яблок. В каждую половинку кладем кубик сливочного масла и ставим выпекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности.
3. далее достаем яблоки и выкладываем на тарелку. Наливаем сок яблока со сливочным маслом, оставшимся на пергаменте, в каждую середину яблока.
4. Затем берем поливаем яблоки медом и посыпаем орехами.
2. Куриное филе запеченное с сыром бри, яблоками и медом
Ингредиенты:
- 700 г куриного филе
- 150 г сыра бри
- 100 г сыра гауда
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сушеного чеснока
- 1/3 чайной ложки черного молотого перца
- 2 маленькие яблоки
- 1 чайная ложка мед
- 3 чайные ложки лимонного сока
- 15 г миндальной крошки
- 2 ломтики черного хлеба
- масло для жарки
Приготовление:
1. куриное филе режем на кусочки шириной примерно 1.5 см. Перебиваем каждый кусок тендерайзером.
2. Добавляем соль, перец, сушеный чеснок и перемешиваем. Оставляем на 7-10 мин промариноваться.
3. Далее на сильном огне на масле обжариваем филе с обеих сторон до зарумянивания. Выкладываем его на противень застеленный рукавом для запекания.
4. яблоки режем мелкими кубиками, добавляем лимонный сок и растопленный мед, перемешиваем. Сыр гауда трем на грубой терке. Перемешиваем.
5. между кусочками филе решила положить кусочки ржаного хлеба, чтобы сыр не растекся и не пригорел.
6. Сверху на филе выкладываем яблочно-творожную смесь. Сыр бри режем мелкими кубиками и выкладываем сверху.
7. Посыпаем все ореховой крошкой. Ставим противень в разогретую до 180° духовку.
Запекаем примерно 15-20 мин до зарумянивания сыра.
3. Булочки-розы с яблоками
Ингредиенты:
- 500 г слоеного теста
- 2 шт Яблоки
- 30 г сливочного масла
- 50 г меда
Приготовление:
1. слоеное тесто раскатываем и нарезаем на несколько полосочек.
2. Смазываем сверху медом, выкладываем пол кольца яблок, и заворачиваем в Розу.
3. выкладываем булочки на противень застеленный пергаментом и смазываем растопленным сливочным маслом.
4. Ставим в разогретую духовую печь до 200 градусов на 20 минут.
4. Куриная печень с яблоками в соево-медовом соусе
Ингредиенты:
- 500 г куриной печени
- 2 шт (200 г) лука
- 1 шт (200 г) зеленого кислого яблока
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 1 ст. л. меда
- 2 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. Мука
- по вкусу соль, перец
Приготовление:
1. Печень необходимо очистить от прожилок и жира. Порезать на произвольные кусочки и слегка наколоть вилкой (для того, чтобы при жарке она меньше «стреляла»).
2. готовую печень просушить бумажным полотенцем и обвалять в муке.
3. на разогретую сковородку добавить масло и обжарить печень до золотистой корочки (1,5-2 минуты с каждой стороны). Обжаренную печень поместить в отдельную посуду.
4. Очистить лук и нарезать соломкой. Далее обжаривать ее несколько минут до золотистого цвета, постоянно помешивая. Поджаренный лук достать в отдельную посуду.
5. яблоко нарезать дольками и удалить семена. Обжарить на сухой сковороде до легкой румяности. После чего добавить мед и соевый соус, тщательно перемешать и обжаривать несколько минут