Предупреждение редактора: Потребляйте только те травы, в происхождении которых вы уверены, и проконсультируйтесь с врачом о своем рационе.
Ранней весной, когда во всех потоковых сервисах природы начинается удивительное шоу под названием «Растительность», многие люди пробуждаются с любопытством к ботанике с кулинарным уклоном.
Идея пополнения своего рациона нежной зеленью так же стара, как и мир, и новое дыхание дает ей базовые знания о науке о питании — науке о питании.
Эта популярная дисциплина, похоже, прочно закрепила в умах общества представление о ранних весенних зеленых овощах как о низкокалорийных продуктах с приятными бонусами, такими как витамины и минералы.
Дикора — делегаты или несоответствующая еда
В современном мире ранние весенние зеленых овощей как низкокалорийные продукты с приятными бонусами, такими как витамины и минералы.
Это растение едят, но такие практики могут быть не только вкусными и питательными, но и опасными.
Это звезда обочины, клумб и звездных садов, средняя или карликовая, она же Stellaria media.
Фото Getty Images
Название Stellaria происходит от слова «стелла», что означает «звезда». Это название возникло из-за того, что цветы представителей этого рода по форме напоминают яркие небесные объекты.
Несмотря на распространенные среди современных сторонников лечения травами идеи, это название не является сочетанием слов «зрение и глаз». Конкретный эпитет «среда» переводится как «промежуточный» или «средний», и это обращение к размеру растения.
Для скворца средней практики известны медицинские и терапевтические практики, но он также находит свое применение в кулинарии. Его
Звездочка также может накапливать довольно большие количества нитратов, если она выросла на почве, обогащенной этими соединениями, но это черта, общая для многих сельскохозяйственных растений.
Растение также содержит сапонины, которые могут быть токсичными для некоторых животных, включая рыбу.
Маловероятно, что они вообще влияют на большинство наземных животных, поскольку их количество невелико.
Однако в специализированной литературе вы можете найти советы не использовать звездочку, если вы беременны или кормите грудью.
2. Capsella bursa-pastoris.
Имеет маленькие белые цветы, в которых легко узнать представителя семейства крестоцветных или капустных.
Коренные народы Америки создали напиток из измельченной крупы, который считался целебным. Фрукты могут служить заменителями горчицы. Как листовой овощ, растение имеет довольно высокое содержание белка и бета-каротина.
Если у вас есть соблазн попробовать, обратите внимание на два факта. Во-первых, грицики могут дать интересные нотки вашему зеленому борщу, но если вы планируете попробовать листья в сыром виде, то выбирайте те, которые моложе.
Во-вторых, грицики – это растения со скелетами в шкафу. В этих милых сумочках спрятаны семена, которые после выливания на землю отправляют вещества в окружающую среду.
Это своеобразная химическая реклама для целевой аудитории — нематод. Когда маленькие дегустаторы нематод или круглые черви скользят в источник запаха, они попадают в слизь, которая обездвиживает и убивает их. Так что с репутацией едоков Если зелень одуванчика горькая, листья можно замочить в растворе соли, и иногда для этого их бланшируют.
Во время цветения одуванчики также становятся объектами повышенного гастрономического интереса. Однако то, что выглядит как цветок, на самом деле представляет собой коллекцию из десятков маленьких цветов, которые вместе образуют корзину соцветий.
Такие соцветия иногда бросают в салат, где они выполняют важные декоративные функции, варятся с сиропом, переходят в ранг десертов, а также используются для приготовления напитков различных стилей – от кваса до «вина», очевидно, чтобы почтить творчество Рэя Брэдбери.
4. Колокольчики малины
Также можно обратить внимание на колокольчики малины (Campanula rapunculus).
Рапунцель из знаменитой истории братьев Гримм, очевидно, получила свое название от этого растения.
Этот вид Его не только ели, но и пытались лечить подагрой, что отражается даже в латинском названии вида – Aegopodium podagraria.
Зелень пахты можно использовать в сыром виде, но и подходит для создания пюре, способного по глубине вкуса конкурировать со шпинатом, но, на мой взгляд, лучше всего оно раскрывает свой вкус пахты в супах и зеленом борще.
В настоящее время все чаще его используют для создания витаминных полосок, которые выглядят фантастически и содержат много витамина С, каротина и белка (что касается продуктов такого типа).
Если вы вступили в клуб любителей пахты, то чтобы не грустить без этой харизматичной зелени до конца года, можно мариновать ее черешки или сушить листья. Таким образом, вы можете создать своего рода весенний концентрат в банке!