Крымский винно-коньячный завод «Бахчисарай» неспроста является предметом национальной гордости. Ещё со времён Средневековья в этом городе трудились лучшие виноделы, чья продукция пользовалась большой популярностью в Европе. А в середине двадцатого века Бахчисарае построили одноимённый винный завод. Регулярные реконструкции и модернизации помогли заводу дойти до наших дней и стать лидером в своей отрасли.
Сила крымского винограда
Виноградники, поставляющие сырьё для производства вин, занимают в Бахчисарае аж восемьсот гектаров. Как и знаменитые винодельни в Бордо, Турине и Орегоне, бахчисарайские виноградники располагаются на сорок пятой параллели, разделяющей полюс и экватор. Это местоположение создаёт великолепные климатические условия для выращивания таких сортов винограда, как Каберне Совиньон, Пино Нуар, Ркацители, Рислинг, Алиготе, Мускат Оттонель и других. Виноградники окружены лавандовыми полями и фруктовыми садами, чьи ароматы придают бахчисарайскому вину изысканный запах и благородный вкус. Благодаря огромной площади местных виноградников, объёмы урожая позволяют заводу выпускать свою продукцию круглый год, радуя потребителей высоким качеством независимо от даты розлива.
Бахчисарайский винный завод располагает самым современным оборудованием для создания различных алкогольных напитков. Производство обеспечивает собственная газовая котельная, а необходимый для продукции холод вырабатывают компрессорные установки. В заводских цехах изготавливается не только вино, но и вермут, коньяк, сидр, водка, а также настойки и бальзамы.
В сезон винный цех обрабатывает свыше десяти тысяч тонн винограда. Болгарские ёмкости для брожения вина позволяют хранить в цехах до полутора миллионов декалитров виноматериалов, а итальянские автоматические линии разлива производят шесть тысяч бутылок за один час. Контроль за температурой брожения обеспечивает винам ароматные нотки в букете и в послевкусии. Холодный разлив не пастеризует сухое вино, тем самым сохраняя полезные свойства, аромат и вкус винограда.
Бахчисарайская винная карта
Завод выпускает целые серии вин. Крымская серия представлена марками «Тамянка», «Бастардо» и «Пино Нуар», а также сухими «Крымскими» и полусладкими «Южнобережными» винами. Европейская серия — это белые вина «Шардоне», «Совиньон Блан» и «Мускат», и красные вина «Мерло», «Каберне» и «Качи-Кальон». Аутентичная авторская серия представляет собой труды местных крымских виноделов. «Эски-Кермен», «Царица ночи», «Ханский дворец», «Мускат Бахчисарай», а также другие десертные и креплёные вина украсят любой праздничный стол.
Водка изготавливается из отборного зернового спирта и воды из артезианских источников, а коньяк подвергается специальной выдержке коньячного спирта. Завод «Бахчисарай» выпускает водку марки «Прайм» и несколько коньячных серий: «Старый Крымский», «Легенды Ай-Петри» и «Бахчисарай».
Узнать больше о заводе и об условиях сотрудничества с ним можно по адресу bahchisaray.ru