Желание познакомиться с кулинарными традициями других стран – особенность современного гастрономического туриста. Но чтобы открыть для себя мир восточной кухни, вовсе необязательно покупать билеты в азиатское государство. Вполне достаточно посетить заведения в восточной стилистике, где в меню представлены самые лучшие образцы кухни. Разберем, в чем особенность такого формата общепита.
Заведения особого колорита открываются по всей стране. Так, ресторан восточной кухни «Павлин» был открыт в Тюмени на улице Николая Зелинского. Это совершенно уникальное заведение, где царит особая атмосфера покоя, комфорта, восточной роскоши и гостеприимства. Первая особенность, отличающая подобные кафе от привычных нам европейских – кухня. В меню «Павлина» вы найдете только самые вкусные лакомства узбекской кулинарной традиции. Тут есть густые супы лагман и шурпа, по консистенции напоминающие скорее не супы, а второе. Также попробуйте ароматные шашлыки, приготовленные на углях, из баранины, телятины, семги. Есть авторские салаты в восточной стилистике, включенные в меню по запросам современных посетительниц, следящих за своей фигурой.
Узбекскую кухню сложно назвать легкой, все блюда в ней очень сытные, калорийные, с большим количеством мяса, лука. Повара этой страны не злоупотребляют специями и приправами, предпочитая, чтобы каждый компонент привносил собственный оттенок вкуса в общий ансамбль. Вы можете узнать все о восточных ресторанах тут, на сайте кафе «Павлин», где также представлено меню заведения с фото и описанием блюд.
Вот особенности узбекских блюд:
- Основа супов и вторых – мясо на кости, чаще баранина или телятина. На Востоке свинина под запретом по нормам Корана, но в современных заведениях общепита ее иногда включают в меню для русских гостей.
- Используются овощи, произрастающие на территории страны: лук, морковь, перец, томаты, зелень. Картофель был завезен в Узбекистан достаточно поздно, поэтому особой популярности не получил. В рецептуре национальных блюд редко встречаются баклажаны, грибы, кабачки.
- Специи и приправы добавляются очень осторожно, этим узбекская кухня отличается от индийской или китайской.
- Рыбы, яйца, морепродукты – нечастные гости на восточном столе. Но в отдельных случаях могут становиться компонентами современных блюд.
Но не только кухня отличает восточные заведения от европейских. В чайхане особая атмосфера, создать которую помогает интерьер. Мягкие диваны и кресла, столы на резных ножках, осветительные приборы с мягким приглушенным светом, восточный орнамент и декор – вот особенности дизайна чайханы.
Все сотрудники, от официантов до шеф-повара и директора, стараются погрузить гостя в атмосферу гостеприимства. В заведении нет спешки, здесь можно полностью расслабиться, насладиться приятной беседой под чарующие звуки восточной музыки. Именно в подобных кафе можно провести деловое совещание или романтическое свидание, отметить юбилей или отпраздновать свадьбу. Вы получите не только красивые фотографии, но и незабываемые эмоции.