Алкоголь легко абсорбируется по всему желудочно-кишечному тракту, и скорость его поглощения зависит от наличия или отсутствия пищи в желудке. После того, как этанол поглощается через желудочно-кишечный тракт, он направляется в печень, которая метаболизирует его на 90%. Этанол, который не метаболизируется, может войти в кровоток без изменений. Действительно, печень предпочитает этанол в качестве топлива, когда он доступен, другими словами, она будет использовать алкоголь в первую очередь, по сравнении с другими субстратами. Именно вот этот приводит к опьянению, которое у многих связано с хорошим настроением и весельем.
Исследования также показывают, что умеренное употребление алкоголя может иметь определенные преимущества для здоровья людей. Однако злоупотребление алкоголем создает социальные проблемы.