В последнее время солидные заведения общественного питания, обладающие профессиональными кухнями, оборудуют их наряду с другим тепловым оборудованием еще и индукционными плитами. Индукционная плита промышленная — это плита, работающая на электричестве, в помощью которой можно разогревать металлическую посуду.
Индукционные плиты промышленные — виды, принцип работы, особенности
Плиты индукционные — совершенно инновационные устройства, очень удобные в эксплуатации и имеющие высокий коэффициент полезного действия. Разогрев посуды из металла производится вихревыми индуцированными токами, которые создаются магнитным полем высокой частоты — 21-24 кГц. Они имеют поверхность из стеклокерамики, которая передает посуде тепло с помощью энергии, излучаемой магнитным полем. Стоимость такого аппарата невысока и покупка его может быть весьма выгодной для заведения. По сравнению с плитами газовыми у индукционных печей имеется значительно больше программ по приготовлению пищи.
Виды индукционных плит:
- по количеству конфорок индукционные плиты выпускают от одной до четырех штук;
- по конфигурации — прямоугольные ,квадратные, шестиугольные;
- по внешнему виду рабочей поверхности — гладкие, ВОК, комбинированные;
- по ориентации в пространстве — настольные и встраиваемые.
Из особенностей индукционных печей следует отметить такие:
- быстрый разогрев поверхности — сразу на требующуюся мощность, заданную в программе;
- высокий КПД — примерно 90% (для сравнения — у электроплит 60-70%, у газовых 30-60%), поскольку отсутствует утечка тепла;
- конфорки не включаются, если посуда, стоящая на рабочей поверхности не оснащена ферромагнитным дном. Для включения конфорки диаметр посуды, в которой будет готовиться пища, должен занимать не меньше половины площади поверхности;
- автоматическое отключение печи при снятии посуды с поверхности плиты.
Преимущества индукционной плиты
Индукционные плиты насчитывают немало плюсов:
- продукты разогреваются моментально, что позволяет за меньшее время обслужить больше клиентов, улучшив качество обслуживания в заведении;
- более высокая производительность, а значит дополнительная прибыль;
- экономное потребление энергоресурсов;
- быстрая окупаемость затрат;
- высокая точность настройки температур.
Где купить индукционные плиты промышленные?
Индукционные плиты обладают множеством достоинств и могут стать хорошими помощниками на профессиональной кухне любого предприятия питания. Если вы хотите купить качественную, функциональную, безопасную модель индукционной плиты с любой конфигурацией и количеством конфорок, загляните на сайт http://masshold.com.ua/teplovoe-oborudovanie/plitu-promushlennue/plitu-promushlennue-indukcionnue компании «МассХолд», которая специализируется на торговле тепловым оборудованием от самых надежных производителей. Закажите себе плиту индукционную и она очень скоро оправдает эти расходы, принося регулярно солидную прибыль.