кла
Сегодня все чаще, делая ремонт или оформляя интерьер, хром уступает место оттенкам медным и золотым. Стоит ли гнаться за этой модой? Поговорим на примере медной посуды. Чтобы понять, стоит ли купить стильную посуду из меди отжалев на нее немалую сумму, нужно разобраться с ее преимуществами и недостатками.
Преимущества медной посуды:
Медная кухонная утварь обладает отменными теплопроводными свойствами. Это значит, что блюдо равномерно и быстро прогреется, не пригорит, не пристанет, приготовится в разы быстрее. Вы можете готовить на слабом огне, с таким же успехом, как готовили бы на сильном. Актуально для овощей и фруктов, чтобы сохранить не только цвет, но и больше витаминов и полезных веществ.
Медь также обладает бактерицидными свойствами. В наш век тотальной химии очень актуально. Не нужно никаких консервантов, блюдо в медных стенках дольше будет оставаться свежим. А еще в процессе приготовления кушанье будет обогащаться ионами меди, что очень полезно для организма. Посмотрите на состав любых витаминных комплексов или БАДов, медь там будет. Но зачем е ее принимать в качестве добавок, если можно получать с едой?
Ну и, конечно же, посуда из меди — это очень красиво! Кастрюльку не захочется прятать внутрь кухонного шкафчика, чайник будет гордо восседать на плите, а турка для кофе или шумовка висеть на крючках рейлинга. Особенно это актуально для кухонь или столовых в ретро-стиле.
Недостатки медной посуды
Начнем с главного. Основной недостаток — это реакция на кислоты, которая проявляется в виде окислов на стенках. Зеленоватый налет не только выглядит нелицеприятно, но и испортит вкус кушанья. А потому в медной посуде без лужения готовьте только то, что не требует или не содержит кислоту. Супы и бульоны, каши и взбитые белки, в медных стенках получатся отменно. А вот щавелевый борщ — нет. Чтобы не быть ограниченным в рецептах, можно выбрать медную посуду с внутренним покрытием из нержавеющей стали, пищевого олова или керамики.
Покупая медную посуду, будьте готовы к тому, что она капризна в уходе. Только ручное мытье и полировка. В посудомоечную машину ей путь заказан. Довольно высокую цену такой кухонной утвари тоже отнесем к недостаткам. Хотя, заказать недорого посуду из меди можно здесь у отечественных мастеров. Цены на порядок отличаются от раскрученных итальянских или французских брендов, а качество при этом на уровне.