Этот рецепт сырного супа достаточно простой и получается очень вкусно. Но самое главное, в нем нет лишних калорий, поэтому это блюдо отличной подойдет тем, кто следит за фигурой и контролирует калорийность рациона. Но при этом, вкус у блюда нежный и пикантный, ярко выражено сливочный и насыщенный.
Суп хорош своей универсальностью, и порадует тех хозяек, которым некогда готовить отдельно низкокалорийное блюдо себе, и вкусное мужу, и полезное детям. Этот простой и достаточно быстрый супчик сочетает в себе все три эти качества.
Ингредиенты
- куриная грудка — 300 грамм;
- цуккини — 100 грамм;
- сладкий перец — 50 грамм;
- лук порей — 50 грамм;
- стручковая фасоль — 100 грамм;
- морковь — 50 грамм;
- пармезан — 100 грамм;
- плавленый сыр — 200 грамм;
- оливковое масло — 30 грамм;
- соль, перец, свежие листья базилика и чеснок по вкусу.
Процесс
- Отварить куриную грудку, достать из бульона, разобрать на волокна и положить обратно;
- Цуккини и чеснок, порезанные тонкими кольцами, обжарить вместе с измельченным луком пореем и натертой морковью, после добавить тонко порезанный сладкий перец и стручковую фасоль, под конец в сотейник добавить мелко порубленный базилик;
- Овощи положить в бульон с курицей и поставить на медленный огонь;
- Перед закипанием добавить плавленый сыр и хорошо размешать, что бы сыр разошелся в супе;
- Заранее натереть на мелкой терке пармезан и выложить в отдельную емкость для подачи украсив листьями свежего базилика.
Подавать такой суп нужно горячим, с пармезаном для посыпки. Лучше перелить его в отдельную супницу и дать настояться, накрыв плотным полотенцем или специальные термоколпаком. Отличный способ потомить в теплой, не больше 100 С, духовке.
Чем больше это блюдо настоится и потомится, тем будет вкуснее, а овощи мягче и нежнее. И не стоит бояться чеснока, дело в том, что после обжарки он не придает характерного запаха дыханию, только интересный и пикантный аромат самому блюду.