Подарок к Международному дню слепых
15 сентября. Россия — Известия. Московские рестораны готовы переходить на новый уровень обслуживания, и в скором времени там появятся специальные тактильные указатели для людей, имеющих проблемы со зрением. С помощью новых указателей они сами смогут найти дорогу в метро, гардероб, кассу или уборную, что создаст для слепых людей максимально комфортную среду. По словам Сергея Ваньшина, представляющего Всероссийское общество слепых, все сотрудники, работающие в учреждениях общепита, пройдут тренинг, где они научатся, правильному общению с незрячими людьми. Планируется, что первые такие заведения появятся в столице не позднее тринадцатого ноября, именно в этот день будет отмечаться Международный день слепых. Впоследствии руководство столицы будет постепенно увеличивать количество таких ресторанов и кафе на территории города.
Очень часто инвалиды по зрению, придя в кафе, оказываются в неудобных ситуациях, и не могут точно сориентироваться сами, как им дойти до нужного им места, за каким столиком им будет комфортнее разместится, как правильно сделать заказ, как произвести в конце обеда или ужина расчет, так, чтобы недобросовестные официанты их не обсчитали. На все эти проблемы обратил внимание Сергей Ваньшин, который также является генеральным директором Института профессиональной реабилитации, подготавливающего персонал к работе с людьми, имеющими те или иные недостатки, который был организован при Всероссийском обществе слепых.
Одними табличками проблему не решить
Как сказал Сергей, мало повесить во всех общественных местах таблички с тактильными указателями, самое главное это подготовка персонала общественных заведений к тому, что им придется общаться со слепыми людьми. Для того чтобы слепые люди чувствовали себя максимально комфортно, сотрудники предприятий общественного питания должны научится правильно вести себя во время общения с инвалидами по зрению.
В ближайшие два месяца на специальных однодневных курсах будет обучен весь персонал тех заведений, где стартует пилотный вариант данного проекта. Со всеми сотрудниками будут смоделированы те или иные ситуации, которые могут произойти в кафе или ресторане. Ваньшин отметил, что практически никто из работников заведений общепита не знает, как правильно сопроводить слепого до нужного ему места, что для этого необходимо подставить человеку локоть и вести его рядом, а не толкать перед собой упираясь ему в спину. Категорически запрещается при расчёте с незрячими посетителями приносить сдачу и выкладывать ее на стол. Необходимо все деньги вложить прямо в руку, при этом все купюры должны быть разложены по номиналу.
Помогайте людям, и они будут Вам благодарны
Для того, чтобы незрячие люди смогли бы сами пройти от метро до кафе или ресторана, их путь будет оборудован тактильными указателями, с помощью которых слепые смогут правильно ориентироваться на улицах города, но не стоит и простым гражданам забывать о том, что вам всегда будут благодарны за помощь, если вы подскажете и поможете слепому добраться до нужного ему места.
В ресторанах и кафе, площадь которых может показаться обычной для людей, не имеющих проблем со зрением, слепые могут потеряться. Поэтому для них будут проложены специальные дорожки, ведущие к гардеробу, туалету или кассе, кроме этого на всем пути следования будут располагаться тактильные таблички с указанием направления пути. Если в заведении на пути следования будут располагаться ступени, то первые и последняя ступенька будут выкрашены в желтый цвет, кроме того на всех дверях будут нанесены желтые круги, для того чтобы слабовидящие могли лучше ориентироваться.
Что касается меню, то, скорее всего, оно будет распечатываться по системе Брайля, специальным рельефно-точечным тактильным шрифтом, который предназначен для письма и чтения людьми с проблемами зрения. Помимо этого возможно применение голосового меню, когда человек нажав на кнопку, сможет прослушать, какой ассортимент блюд предлагает заведение.
Как говорят эксперты, многие европейские заведения уже давно пользуются такой системой обслуживания инвалидов по зрению, и она зарекомендовала себя с самой лучшей стороны.
А как за гарницей относятся к инвалидам
В Германии и Китае, например, открыты даже кинотеатры для всех инвалидов, где для них созданы все условия, чтобы они чувствовали себя максимально комфортно и могли прекрасно провести время. Все лестницы и спуски оборудованы специальными пандусами для инвалидов-колясочников, везде проложены дорожки с рифлёной поверхностью, а для слепых есть услуга по аудиодескрипции – посетителю выдаются специальные наушники, в которых человек рассказывает им о том, что происходит на экране. Помимо этого, как рассказал Сергей Ваньшин, в Европе очень много гостиниц для инвалидов, где весь персонал ежегодно проходит инструктаж по правилам поведения с людьми с ограниченными возможностями. А если говорить о заведениях общепита, что Россия в этом плане будет первой. На сегодняшний день в стране практически нет заведений, где слепой человек мог бы чувствовать себя максимально комфортно. Поэтому во Всероссийском обществе слепых было принято решение устроить пилотный проект по комфортизации условий для незрячих людей в столице, а потом внедрять эту практику и в других регионах страны.
Первопроходцы
Самой первой сетью общественного питания, где будут созданы комфортные условия для инвалидов по зрению, станет «Гранатовый сад». Четыре филиала этого предприятия откроют тринадцатого ноября двери для всех людей с ограниченными возможностями по зрению. Если результаты данного проекта быстро дадут положительные результаты, то во всех административных округах Москвы появятся аналогичные заведения, сказал Ваньшин.
При этом будут учтены все недостатки, выявленные за время работы первых четырех заведений, а также скорректированы статьи расхода на оборудование, необходимое для обустройства зон для слабовидящих. В департаменте Москвы уже дали согласие на оказание помощи инициаторам проекта.
О своей готовности к поддержанию инициативы ВОС заявили руководители нескольких сетей общественного питания, таких как «Планета Суши», «Эль Патио», «Менделеев бар» и нескольких других заведений.
По заявлениям Сергея Вартанова, главы сети предприятий ОАО «Корса», в которую входит «Гранатовый сад», он преследует не только общечеловеческие мотивы но также и коммерческие интересы своего предприятия.
В частности он сказал, что любое коммерческое заведение из всего пытается извлечь выгоду, и даже в этом случае можно извлечь из создавшейся ситуации максимальную прибыль. Ведь слепые люди зачастую не посещают предприятия общественного питания потому, что там не созданы необходимые для их комфорта условия, а персонал не обучен общению с незрячими посетителями. Но сейчас пре6доставляется возможность получить прибыль от того, что «Гранатовый сад» станет местом, куда смогут прийти такие люди, и, соответственно, принести предприятию определённую прибыль, в то время как в других кафе и ресторанах данная услуга пока оказываться не будет.
Валерия Силина, представляющая сети ресторанов «Эль Патио», «Планета Суши», «Costa Coffee» и другие сказала, что поддержка людей с ограниченными возможностями всегда приветствовалась на любом уровне, и руководство её предприятия готово принять участие в такой программе. А многие работники кафе и ресторанов уже согласились пройти специальные курсы по общению с людьми с ограниченными возможностями.
Также Силина отметила, что ВОС со своей стороны должна предоставить всю необходимую информацию о том, какими навыками должны обладать сотрудники предприятий общественного питания, обслуживая слепых посетителей. Если это будет просто выданный методический материал, то это окажется неэффективным, да и однодневных курсов тоже будет мало. Нужно долго и упорно отрабатывать на практике навыки общения с незрячими посетителями, добавила Валерия.
Выгодно или нет помогать людям покажет время
В целом руководители общепита сошлись в одном: все заведения необходимо оборудовать специальными табличками, меню и указателями, так как до сегодняшнего дня вопрос о создании комфортных зон для инвалидов не поднимался ни разу. Как заявили общепитовцы, российские рестораны и кафе по сравнению с Европой и Западом в этом плане выглядят не просто плохо, а даже ущербно. Взять те же самые пандусы для инвалидов-колясочников, которые даже в Москве можно сосчитать по пальцам, тогда как европейские коллеги могут даже на лодку доставить своего посетителя на инвалидной коляске.
Александр Мошковский, занимающий должность председателя ВОС сказал, что в первую очередь необходимо обратить внимание на то, как будут встречать слепых посетителей у входа.
Мошковский рассказал, что человека нужно довести до его столика, по пути рассказав, где находится туалет, касса и гардероб, если это необходимо. Также описать обстановку вокруг, рассказать что и где расположено на столе, не использовать при сервировке стола хрупкую посуду, которую незрячий человек может уронить потому что он просто её не увидит. Также необходимо продумать о том, как слепые посетители смогут оперативно вызвать к себе обслуживающий персонал.
Однако Елена Перепелица, представляющая консалтинговую компанию Restcon, заявила, что нет никакой гарантии, что после установки необходимого оборудования для обслуживания слепых посетителей, в кафе и рестораны потянется поток людей с ограниченными возможностями.
По её словам установка табличек, указателей, оснащение меню и прочее обойдётся предприятиям в двести-триста тысяч рублей, а может даже и больше. Но никто не обещает руководству того, что слепые начнут посещать их заведения с первого дня внедрения новых правил обслуживания, так как низкие доходы людей с ограниченными возможностями не позволит им часто посещать заведения такого плана.